北京有很多好吃又不贵的寿司店，以下是一些值得推荐的店铺：

1.本格寿司：本格寿司是一家在北京非常有名的寿司店，提供各种精美的寿司料理。店的装修非常漂亮，服务也非常好。虽然价格略高，但是绝对物有所值。

2.禾绿回转寿司：禾绿回转寿司是一家在北京非常受欢迎的寿司店，提供各种精美的回转寿司料理。店的装修非常现代化，服务也非常好。价格相对较低，非常适合学生或者年轻人用餐。

3.无敌家：无敌家是一家在北京非常有名的寿司店，提供各种精美的寿司料理。店的装修非常漂亮，服务也非常好。价格略高，但是绝对物有所值。

4.江户前寿司：江户前寿司是一家在北京非常受欢迎的寿司店，提供各种精美的寿司料理。店的装修非常现代化，服务也非常好。价格相对较低，非常适合学生或者年轻人用餐。

总结起来，以上这些寿司店都是非常值得推荐的，不仅提供美味的寿司料理，而且价格也相对合理。